Faydaları saymakla bitmeyen kereviz, bu muhteşem çorbada etin vazgeçilmez lezzetiyle buluştu.

Etli Kereviz Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• 200gr kuzu kuşbaşı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kereviz
• 4 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber
• 8 su bardağı su
• Üzerine 1 çay bardağı dereotu

HAZIRLANIŞI

• Tereyağında küp küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
• Etleri ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin.
• Salçayı ekelyin ve 5 dk kavurun.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/353884320/etli-kereviz-corbasi.html

Et yemeklerinden vazgeçemeyip, başlangıç olarak bile sofralarında görmek isteyenler için, Malatya yöresine ait bu geleneksel lezzeti, kulak çorbasını deneyebilirsiniz.

Kulak Çorbası

MALZEMELER / 8 kişilik

• 3 su bardağı kemik suyu
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut ( suyunu kullanmak üzere saklayın.)
• 4 su bardağı yoğurt
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı kuru nane

Köfte için;

• 250 gr kıyma
• Yarım su bardağı ince bulgur
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• Tuz, ılık su

HAZIRLANIŞI

• Köfte malzemelerini yoğurun ve ufak büyüklükte köfteler hazırlayın.
• Köfteleri sıvı yağda kızartın.
• Hamur için verilen malzemeleri karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında hamuru hazırlayın.
• Hazırlamış olduğunuz hamuru oklava yardımıyla açın ve küçük üçgenler şeklinde kesin.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/546107292/kulak-corbasi.html

Besin değeri oldukça yüksek olan nohut, vücudunuz için gerekli bir çok minerali bünyesinde bulundurur. Nohutun mucizevi faydalarıyla, midenizi rahatlatacak olan işkembe bu nefis çorbada bir araya geldi ve vazgeçilmezlerimiz arasında yer aldı.

Nohutlu İşkembe Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

 

• 1 su bardağı nohut
• 300 gr işkembe
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 5 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı sirke

HAZIRLANIŞI

 

• Nohutları akşamdan ıslatın ve ertesi gün 3 su bardağı su ile haşlayın ve suyunu kullanmak üzere ayırın.
• İşkembeleri iyice yıkadıktan sonra küp küp doğrayın ve iyice yumuşayıncaya kadar 3 su bardağı su ile haşlayın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/486781204/nohutlu-iskembe-corbasi.html

Dengeli beslenmenin önemli unsurlarından biri de protein yapısı oldukça yüksek olan et yemekleridir. Türk mutfağının vazgeçilmezi, şimdi de yöresel bir lezzetle bu nefis çorba tarifinde.

Analı Kızlı Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• Yarım kg kıyma
• 150 gr ceviz içi
• 10 su bardağı su
• 1 kg kemik
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 3 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet taze nane
• 2 adet limon
• 1 çat kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı un

HAZIRLANIŞI

• Nohutu akşamdan ıslatın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın, suyunu kullanmak üzere saklayın.
• Kemiği yıkadıktan sonra haşlayın, suyunu çorbada kullanmak üzere ayırın.
• Küp şeklinde doğranmış 1 adet soğanı tencereye alın ve tereyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin, kıyma suyunu çekene kadar birlikte kavurun.
• Kıymalı karışıma maydanoz ekleyin.
• Ayrı bir kapta, bulgura 1 çay bardağı sıcak su ekleyerek, un, yumurta, tuz ve pul biberi karıştırarak

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/238455102/anali-kizli-corbasi.html

Kaşık kaşık yudumlayacağınız, lezzetine doyamayacağınız, derde deva bir çorba tarifi.

Kıymalı Tarhana Çorbası

MALZEMELER

• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• 150gr. kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 8 çorba kaşığı tarhana
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nane

HAZIRLANIŞI

• Sıvı yağda küp küp doğramış olduğmuz domates ve biberi kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve 3-4 dk kavurun.
• Salçayı ilave edin ve 3-4 dk kavurun.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/187086393/kiymali-tarhana-corbasi.html

Muhteşem lezzetiyle sofralarımızda ziyafet çektirecek yöresel bir lezzet.

Düğün Çorbası

MALZEMELER / 6-8 kişilik

• Yarım kg gerdan eti
• 8 su bardağı su
• 4 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

HAZIRLANIŞI

• Gerdan etini 8 su bardağı su ile haşlayın.
• Haşlandıktan sonra eti minik parçalara ayırın.
• Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta iyice çırpın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/877543242/dugun-corbasi.html

Ziyafet niteliğinde bir yemeğin başlangıcı olarak, meşakkatli yapımına rağmen geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi, doyurucu ve lezzetli yapımıyla yüksük çorbası tarifi.

Yüksük Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• 100 gr kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet limon suyu

HAZIRLANIŞI

• Unu, yumurta ve tuzu yoğurun, kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
• Hamuru mantı hamuru gibi  ince  kalınlıkta açın ve minik karelere bölün.
• Kıyma, doğranmış soğan, karabiber ve tuzu karıştırın.
• Hazırlamış olduğunuz kare hamurların ortasına kıymayı koyun ve kare hamurun karşılıklı çapraz kenarlarını birleştirerek kapatın.

-Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/146364751/yuksuk-corbasi.html

Çorba tarifleri listenize ekleyebileceğiniz, Rumeli mutfağından farklı bir lezzet.

Şehriyeli Ciğer Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• Yarım kg kuzu ciğeri
• 2 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet limon suyu
• tuz, karabiber, kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

• Küp küp doğramış olduğunuz  kuzu ciğerini unlayın ve kızgın sıvı yağda kavurun.
• Tavuk suyunu kaynatın, yağı, süzülmüş ciğeri ve yıkanmış pirinçleri ve tel şehriyeyi ilave edin.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/55844994/sehriyeli-ciger-corbasi.html

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, içeriğindeki faydalı sebzelerle bağışıklık sisteminizi güçlendirerek hastalıklara karşı koruyucu, nefis bir çorba tarifi.

İrmikli Kış Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 4 diş sarımsak
• 7 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı safran
• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz

HAZIRLANIŞI

• Küp küp doğranmış soğanı tereyağında kavurun.
• Salçayı ekleyin ve birlikte soteleyin.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/340930089/irmikli-kis-corbasi.html

Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetini sofralarınızda görmek istiyorsanız, bu müthiş çorbayı muhakkak denemelisiniz.

Ciğer Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• 1 adet kuzu ciğeri
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sirke
• 5 su bardağı et suyu
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım demet taze nane
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI

• Kuzu ciğerinin zarını çıkardıktan sonra küp küp doğrayın ve yıkayın.
• 10 dk süzgeçte bekleterek suyunu iyice süzün.
• Tencereye tereyağını ve küp küp doğranmış soğanı koyun ve pembeleşene kadar kavurun.

Devamı : 
http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/855217212/ciger-corbasi.html

Bilindik lezzetiyle bize özümüzü hatırlatacak, Osmanlı mutfağından oldukça faydalı bir çorba tarifi.

Öz Çorba

MALZEMELER / 8 kişilik

• Yarım kg kemik
• 1 su bardağı buğday
• 1 adet kuru soğan
• 10 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tuz, karabiber
• Üzerine 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI

• Kemikleri yıkayın ve 10 su bardağı suyla beraber rengiyle yağı iyice çıkana kadar haşlayın.

Devaamı : 

http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/655556704/oz-corba.html