Sofralarında yöresel lezzetleri arayanlar için, ana yemek lezzetinde oldukça doyurucu bu çorbayı, Erzincan yöresinden sizlere sunuyoruz.

Erzincan Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• 150gr. kıyma
• 2 çay bardağı erişte
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• 20 adet taze fasulye
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çay bardağı süzme yoğurt
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

• Kıymayı, tuz ve karabiberle yoğurarak, misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
• Tereyağında salçayı kavurun, doğranmış taze fasulyeleri ekleyerek soteleyin.
• Suyu ekleyin ve bir taşım kaynatın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/114294461/erzincan-corbasi.html

Köfte lezzetinden vazgeçemeyenler için, İran mutfağından farklı ve lezzetli bir çorba tarifi.

Köfteli Çorba

MALZEMELER / 8 kişilik

Köfte;

• 1 adet kuru soğan
• 300 gr. kıyma
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Çorba;

• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Yarım su bardağı bezelye
• 4 adet domates
• 1 su bardağı taze kişniş
• 2 su bardağı kıyılmış maydanoz
• 2 su bardağı kıyılmış taze nane
• 1 su bardağı kıyılmış taze soğan
• 3 su bardağı kıyılmış ıspanak
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz

HAZIRLANIŞI

Köftenin hazırlanışı;

• Rendelenmiş soğan, kıyma ve baharatları yoğurun.
• Elinizle yuvarlayarak fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

Çorbanın Yapılışı;

• Küp küp doğranmış soğan ve zerdeçalı sıvıyağda kavurun.
• Bezelyeyi ekleyerek 5 dk daha soteleyin. Üzerine 7 su bardağı su koyun ve 20 dk pişirin.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/704593157/kofteli-corba.html

Kıbrıs yöresine ait oldukça faydalı bu çorbayı, gelişim çağındaki çocuklarınız ve sevdikleriniz için kuracağınız sofralara getiriyoruz.

Beyin Çorbası

MALZEMELER / 6-8 kişilik

• 1kg kuzu kemiği
• 2 adet kuzu dili
• 2 adet kuzu beyni
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 6 diş ezilmiş sarımsak
• 4 adet tane karabiber
• Tuz

Terbiyesi;

• 2 adet yumurta
• 1/4 çay fincanı sirke

HAZIRLANIŞI

• Beyni soğuk suda 30 dk bekletin.
• Kemiği 4 su bardağı su ile 1,5 saat haşlayın, suyunu daha sonra kullanılacaktır.
• Kuzu dilini 2 bardak su ile 45 dk haşlayın, suyunu daha sonra kullanılacaktır.
• Diller pişince ayrı tencereye beyinleri de ilave ederek 15 dk haşlayın.
• Dili ve beyni iri parçalar halinde doğrayın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/434504364/beyin-corbasi.html

Zonguldak yöresine ait bu muhteşem çorbayla, pratik yapımıyla hem zamandan kazanç sağlayacaksınız hemde sevdiklerinize lezzetli bir çorba sunacaksınız.

Tıntış Çorbası

MALZEMELER / 8 kişilik

• 1 su bardağı mısır unu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 300 gr kıyma
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su
• Tuz, karabiber
• Üzerine;
• 1 su bardağı lor peyniri

HAZIRLANIŞI

• Tereyağında kıyma ve salçayı suyunu çekene kadar kavurun.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/116483313/tintis-corbasi.html

Kuzu etinin o muhteşem tadını, Arap mutfağından lezzetli bir çorbayla sofralarınıza getiriyoruz.

Kremalı Köfte Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• 250 gr. kuzu kuşbaşı
• 6 su bardağı su
• 3 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 100 gr. kıyma
• 2 kaşık domates salçası
• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

• Kuzu kuşbaşıları 6 bardak su ile yumuşayıncaya kadar kaynatın. Kaynarken tencerenin yüzeyinde biriken köpüğü kaşıkla alın.
• Yumurta, un, baharat, salça ve tuzu iyice karıştırın. Püre kıvamına ulaşması için et suyundan ilave edin.
• Kaynamış et suyuna bu karışımı ekleyin ve kaynatın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/347180290/kremali-kofte-corbasi.html

Ölçülü tüketildiğinde oldukça faydasının görüldüğü kuyruk yağını, daha iyi değerlendirmek adına nefis bir çorbayla sizlere sunuyoruz.

Kıkırdaklı Yoğurt Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

 

• Yarım kg kuyruk yağı
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• 6 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

 

• Kuşbaşı doğranmış kuyruk yağını, 15 dk kavurun.
• Yağın fazlasını süzgeç yardımıyla alarak, kızaran kıkırdakları alın.
• Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kasede iyice çırpın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/122188476/kikirdakli-yogurt-corbasi.html

Keskin aromalı baharatlarla, en önemli protein kaynağı etin muhteşem lezzetiyle nefis bir çorba tarifi.

Harira Çorbası

MALZEMELER / 8-10 kişilik

• Yarım kg yağsız kuşbaşı kuzu eti
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal, kırmızıbiber, tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 8 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kereviz
• 1 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı kıyılmış taze kişniş
• 4 adet domates
• 9 su bardağı su
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı nohut
• 100 gr. şehriye
• 1 yumurta
• 1 limon suyu

HAZIRLANIŞI

• Nohutu bir gece önceden ıslatın ve 4 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu çorbada kullanmak üzere saklayın.
• Kuzu, zerdeçal, karabiber, tarçın, zencefil, kırmızıbiber, zeytinyağı, küp küp doğranmış kereviz, soğan ve kişnişi tencereye koyup orta ateşte 5 dk karıştırarak kavurun.
• Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip kısık ateşte 15 dk pişirin.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/139907732/harira-corbasi.html