Sofralarında yöresel lezzetleri arayanlar için, ana yemek lezzetinde oldukça doyurucu bu çorbayı, Erzincan yöresinden sizlere sunuyoruz.

Erzincan Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• 150gr. kıyma
• 2 çay bardağı erişte
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• 20 adet taze fasulye
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çay bardağı süzme yoğurt
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

• Kıymayı, tuz ve karabiberle yoğurarak, misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
• Tereyağında salçayı kavurun, doğranmış taze fasulyeleri ekleyerek soteleyin.
• Suyu ekleyin ve bir taşım kaynatın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/114294461/erzincan-corbasi.html

Köfte lezzetinden vazgeçemeyenler için, İran mutfağından farklı ve lezzetli bir çorba tarifi.

Köfteli Çorba

MALZEMELER / 8 kişilik

Köfte;

• 1 adet kuru soğan
• 300 gr. kıyma
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Çorba;

• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Yarım su bardağı bezelye
• 4 adet domates
• 1 su bardağı taze kişniş
• 2 su bardağı kıyılmış maydanoz
• 2 su bardağı kıyılmış taze nane
• 1 su bardağı kıyılmış taze soğan
• 3 su bardağı kıyılmış ıspanak
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz

HAZIRLANIŞI

Köftenin hazırlanışı;

• Rendelenmiş soğan, kıyma ve baharatları yoğurun.
• Elinizle yuvarlayarak fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

Çorbanın Yapılışı;

• Küp küp doğranmış soğan ve zerdeçalı sıvıyağda kavurun.
• Bezelyeyi ekleyerek 5 dk daha soteleyin. Üzerine 7 su bardağı su koyun ve 20 dk pişirin.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/704593157/kofteli-corba.html

Kıbrıs yöresine ait oldukça faydalı bu çorbayı, gelişim çağındaki çocuklarınız ve sevdikleriniz için kuracağınız sofralara getiriyoruz.

Beyin Çorbası

MALZEMELER / 6-8 kişilik

• 1kg kuzu kemiği
• 2 adet kuzu dili
• 2 adet kuzu beyni
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 6 diş ezilmiş sarımsak
• 4 adet tane karabiber
• Tuz

Terbiyesi;

• 2 adet yumurta
• 1/4 çay fincanı sirke

HAZIRLANIŞI

• Beyni soğuk suda 30 dk bekletin.
• Kemiği 4 su bardağı su ile 1,5 saat haşlayın, suyunu daha sonra kullanılacaktır.
• Kuzu dilini 2 bardak su ile 45 dk haşlayın, suyunu daha sonra kullanılacaktır.
• Diller pişince ayrı tencereye beyinleri de ilave ederek 15 dk haşlayın.
• Dili ve beyni iri parçalar halinde doğrayın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/434504364/beyin-corbasi.html

Zonguldak yöresine ait bu muhteşem çorbayla, pratik yapımıyla hem zamandan kazanç sağlayacaksınız hemde sevdiklerinize lezzetli bir çorba sunacaksınız.

Tıntış Çorbası

MALZEMELER / 8 kişilik

• 1 su bardağı mısır unu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 300 gr kıyma
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su
• Tuz, karabiber
• Üzerine;
• 1 su bardağı lor peyniri

HAZIRLANIŞI

• Tereyağında kıyma ve salçayı suyunu çekene kadar kavurun.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/116483313/tintis-corbasi.html

Kuzu etinin o muhteşem tadını, Arap mutfağından lezzetli bir çorbayla sofralarınıza getiriyoruz.

Kremalı Köfte Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• 250 gr. kuzu kuşbaşı
• 6 su bardağı su
• 3 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 100 gr. kıyma
• 2 kaşık domates salçası
• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

• Kuzu kuşbaşıları 6 bardak su ile yumuşayıncaya kadar kaynatın. Kaynarken tencerenin yüzeyinde biriken köpüğü kaşıkla alın.
• Yumurta, un, baharat, salça ve tuzu iyice karıştırın. Püre kıvamına ulaşması için et suyundan ilave edin.
• Kaynamış et suyuna bu karışımı ekleyin ve kaynatın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/347180290/kremali-kofte-corbasi.html

Ölçülü tüketildiğinde oldukça faydasının görüldüğü kuyruk yağını, daha iyi değerlendirmek adına nefis bir çorbayla sizlere sunuyoruz.

Kıkırdaklı Yoğurt Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

 

• Yarım kg kuyruk yağı
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• 6 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

 

• Kuşbaşı doğranmış kuyruk yağını, 15 dk kavurun.
• Yağın fazlasını süzgeç yardımıyla alarak, kızaran kıkırdakları alın.
• Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kasede iyice çırpın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/122188476/kikirdakli-yogurt-corbasi.html

Keskin aromalı baharatlarla, en önemli protein kaynağı etin muhteşem lezzetiyle nefis bir çorba tarifi.

Harira Çorbası

MALZEMELER / 8-10 kişilik

• Yarım kg yağsız kuşbaşı kuzu eti
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal, kırmızıbiber, tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 8 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kereviz
• 1 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı kıyılmış taze kişniş
• 4 adet domates
• 9 su bardağı su
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı nohut
• 100 gr. şehriye
• 1 yumurta
• 1 limon suyu

HAZIRLANIŞI

• Nohutu bir gece önceden ıslatın ve 4 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu çorbada kullanmak üzere saklayın.
• Kuzu, zerdeçal, karabiber, tarçın, zencefil, kırmızıbiber, zeytinyağı, küp küp doğranmış kereviz, soğan ve kişnişi tencereye koyup orta ateşte 5 dk karıştırarak kavurun.
• Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip kısık ateşte 15 dk pişirin.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/139907732/harira-corbasi.html

Demir deposu ıspanağı etin eşsiz lezzetiyle birleştirdik ve sevdiklerimizin daha iyi beslenebilmesi için bu nefis çorbayı hazırladık.

Etli Ispanak Çorbası

MALZEMELER / 8 kişilik

• Yarım kg kuzu but kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• 1 su bardağı doğranmış ıspanak
• 1 adet yumurta
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay bardağı dereotu
• 1 su bardağı yoğurt
• Tuz, karabiber
• 8 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

• Tereyağında etli suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
• Sarımsak ve küp küp doğranmış soğanı ekleyerek soteleyin.
• Üzerine 8 su bardağı su koyarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/267403409/etli-ispanak-corbasi.html

Ekşili lezzetiyle sofralarınızı özel kılacak olan, nefis çorba tariflerinden birini daha sizlere sunuyoruz.

Ekşili Köfte Çorbası

MALZEMELER / 8 kişilik

 

• 300gr. kıyma 
• 5 çorba kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı tarhun
• 5 su bardağı su
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 3 çorba kaşığı un ( köfteleri yuvarlamak için)
• Terbiye;
• 2 adet yumurta
• 1 adet limon suyu

HAZIRLANIŞI

 

• Kıyma, pirinç, ekmek içi, rendelenmiş soğan, yumurta ve baharatları karıştırarak yoğurun.
• Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve unlanmış tepside, her tarafına un gelecek şekilde sallayın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/247084039/eksili-kofte-corbasi.html

Her türlü damak tadına hitap edebilecek, malzemesi bol, oldukça zengin bir çorba tarifi.

Vezir Çorbası

MAZLEMELER / 6 kişilik

• 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 200gr. işkembe
• 150gr sucuk
• Yarım demet taze soğan
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı su
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet çarliston biber
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

• Kurufasulyeyi bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın, suyunu çorbada kullanmak üzere atmayın.
• İşkembeleri küp küp doğrayın, haşlayın ve suyunu çorbada kullanmak üzere atmayın.
• Ayrı bir tencerede küp küp doğranmış kuru soğanı sıvıyağda kavurun, içine doğranmış biberleri ve salçayı ekleyin ve kavurmaya devam Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/879280213/vezir-corbasi.html

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan düğün çorbası, muhteşem et lezzetiyle hem damak tadınıza hitap ediyor hem de protein açısından zengin bir çorbayı bizlere sunuyor.

Düğün Çorbası

MALZEMELER / 6-8 kişilik

• Yarım kg gerdan eti
• 8 su bardağı su
• 4 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

HAZIRLANIŞI

• Gerdan etini 8 su bardağı su ile haşlayın.
• Haşlandıktan sonra eti minik parçalara ayırın.
• Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta iyice çırpın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/694458205/dugun-corbasi.html

Kuzu etinin muhteşem lezzeti, özel sofralarınızda tam bir ana yemek lezzetinde sizlere sunuyoruz.

Kremalı İncik Çorbası

MAZLEMELER / 6 kişilik 

• 3 adet kuzu incik
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• Tuz
• 8 su bardağı su

Terbiye için;

• 1 adet yumurta
• 1 adet limon suyu

HAZIRLANIŞI

• Tereyağında küp küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
• Salçayı ekleyerek soteleyin. Unu ilave edin ve 3-4 dk kavurun.
• İncikleri ve suyunu koyarak, incikler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/894262446/kremali-incik-corbasi.html

Et yemeklerinden vazgeçemeyenler için bol proteinli yöresel bir lezzet sofralarınızda.

Gerdan Çorbası

MALZEMELER / 8 kişilik

• 1 kg gerdan eti
• 1 adet kuru soğan
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı sirke
• 5 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı tereyağı
•  1 adet defne yaprağı
• 1 dal biberiye
• 6-7 dal taze kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• 10 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

• Gerdan etini, 10 su bardağı su ve defne yaprağıyla berbaber haşlayın.
• Etlerini kemiklerindena ayırın ve suyunu kullanmak üzere saklayın.
• Ayrı bir tencerede, tereyağında, küp küp doğranmış kuru soğanı kavurun.

http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/171827764/gerdan-corbasi.html

Faydaları saymakla bitmeyen kereviz, bu muhteşem çorbada etin vazgeçilmez lezzetiyle buluştu.

Etli Kereviz Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• 200gr kuzu kuşbaşı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kereviz
• 4 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber
• 8 su bardağı su
• Üzerine 1 çay bardağı dereotu

HAZIRLANIŞI

• Tereyağında küp küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
• Etleri ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin.
• Salçayı ekelyin ve 5 dk kavurun.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/353884320/etli-kereviz-corbasi.html

Et yemeklerinden vazgeçemeyip, başlangıç olarak bile sofralarında görmek isteyenler için, Malatya yöresine ait bu geleneksel lezzeti, kulak çorbasını deneyebilirsiniz.

Kulak Çorbası

MALZEMELER / 8 kişilik

• 3 su bardağı kemik suyu
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut ( suyunu kullanmak üzere saklayın.)
• 4 su bardağı yoğurt
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı kuru nane

Köfte için;

• 250 gr kıyma
• Yarım su bardağı ince bulgur
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• Tuz, ılık su

HAZIRLANIŞI

• Köfte malzemelerini yoğurun ve ufak büyüklükte köfteler hazırlayın.
• Köfteleri sıvı yağda kızartın.
• Hamur için verilen malzemeleri karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında hamuru hazırlayın.
• Hazırlamış olduğunuz hamuru oklava yardımıyla açın ve küçük üçgenler şeklinde kesin.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/546107292/kulak-corbasi.html

Besin değeri oldukça yüksek olan nohut, vücudunuz için gerekli bir çok minerali bünyesinde bulundurur. Nohutun mucizevi faydalarıyla, midenizi rahatlatacak olan işkembe bu nefis çorbada bir araya geldi ve vazgeçilmezlerimiz arasında yer aldı.

Nohutlu İşkembe Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

 

• 1 su bardağı nohut
• 300 gr işkembe
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 5 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı sirke

HAZIRLANIŞI

 

• Nohutları akşamdan ıslatın ve ertesi gün 3 su bardağı su ile haşlayın ve suyunu kullanmak üzere ayırın.
• İşkembeleri iyice yıkadıktan sonra küp küp doğrayın ve iyice yumuşayıncaya kadar 3 su bardağı su ile haşlayın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/486781204/nohutlu-iskembe-corbasi.html

Dengeli beslenmenin önemli unsurlarından biri de protein yapısı oldukça yüksek olan et yemekleridir. Türk mutfağının vazgeçilmezi, şimdi de yöresel bir lezzetle bu nefis çorba tarifinde.

Analı Kızlı Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• Yarım kg kıyma
• 150 gr ceviz içi
• 10 su bardağı su
• 1 kg kemik
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 3 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet taze nane
• 2 adet limon
• 1 çat kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı un

HAZIRLANIŞI

• Nohutu akşamdan ıslatın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın, suyunu kullanmak üzere saklayın.
• Kemiği yıkadıktan sonra haşlayın, suyunu çorbada kullanmak üzere ayırın.
• Küp şeklinde doğranmış 1 adet soğanı tencereye alın ve tereyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin, kıyma suyunu çekene kadar birlikte kavurun.
• Kıymalı karışıma maydanoz ekleyin.
• Ayrı bir kapta, bulgura 1 çay bardağı sıcak su ekleyerek, un, yumurta, tuz ve pul biberi karıştırarak

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/238455102/anali-kizli-corbasi.html

Kaşık kaşık yudumlayacağınız, lezzetine doyamayacağınız, derde deva bir çorba tarifi.

Kıymalı Tarhana Çorbası

MALZEMELER

• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• 150gr. kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 8 çorba kaşığı tarhana
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nane

HAZIRLANIŞI

• Sıvı yağda küp küp doğramış olduğmuz domates ve biberi kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve 3-4 dk kavurun.
• Salçayı ilave edin ve 3-4 dk kavurun.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/187086393/kiymali-tarhana-corbasi.html

Muhteşem lezzetiyle sofralarımızda ziyafet çektirecek yöresel bir lezzet.

Düğün Çorbası

MALZEMELER / 6-8 kişilik

• Yarım kg gerdan eti
• 8 su bardağı su
• 4 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

HAZIRLANIŞI

• Gerdan etini 8 su bardağı su ile haşlayın.
• Haşlandıktan sonra eti minik parçalara ayırın.
• Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta iyice çırpın.

Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/877543242/dugun-corbasi.html

Ziyafet niteliğinde bir yemeğin başlangıcı olarak, meşakkatli yapımına rağmen geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi, doyurucu ve lezzetli yapımıyla yüksük çorbası tarifi.

Yüksük Çorbası

MALZEMELER / 6 kişilik

• 100 gr kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet limon suyu

HAZIRLANIŞI

• Unu, yumurta ve tuzu yoğurun, kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
• Hamuru mantı hamuru gibi  ince  kalınlıkta açın ve minik karelere bölün.
• Kıyma, doğranmış soğan, karabiber ve tuzu karıştırın.
• Hazırlamış olduğunuz kare hamurların ortasına kıymayı koyun ve kare hamurun karşılıklı çapraz kenarlarını birleştirerek kapatın.

-Devamı : http://www.corbatarifi1.com/CorbaTarifi/146364751/yuksuk-corbasi.html